Grani Antichi d'Abruzzo: Solina, Farro Alvese Rosso e Lenticchie
I cereali che usiamo nelle nostre birre vengono dal Gran Sasso: varietà antiche selezionate per la montagna, coltivate in piccoli appezzamenti a Castel del Monte (AQ). Sono presidi della biodiversità abruzzese che danno alle nostre birre un carattere cerealicolo che non si trova nei malti industriali.
Solina
Grano tenero antico d'Abruzzo, coltivato in altura da secoli. Resistente al freddo, dal sapore rustico e nutriente. È il cereale che dà carattere alla nostra Vall'Orsa Solina IPA.
Farro Alvese Rosso
Varietà locale di farro a chicco rosso, coltivata sulle pendici del Gran Sasso. Conferisce note tostate e profondità di corpo alle birre più scure.
Lenticchie di Castel del Monte
Piccola lenticchia di montagna di Castel del Monte, simbolo della filiera locale. Le coltiviamo in rotazione con i cereali per mantenere fertile il terreno.